Pour une 10aine de cookies (assez larges):
250g de beurre
65g de sucre
65g de lait concentré sucré vanille
450g de farine
1 sachet de levure chimique
130g de pépites de chocolat ou 1/2 chocolat + 1/2 amandes effilées

Crémer le beurre (texture pommade) et le sucre.
Ajouter le lait concentré et la vanille, mélanger.
Mélanger farine+levure+pépites de chocolat et incorporer tout l'ensemble de la préparation, ne pas trop travailler la pâte.
Former un boudin et filmer-le en contact, réserver au frais 12h min.
Couper des disques d'environ 1 cm et cuire au four préchauffé à 160°C pendant 15 à 20 min.